Då var Valborgs helgen avklarad och jag är tillbaka i vardagen, men vänta det är ju VÅR! Det är lustigt och härligt att människor liksom blommer brister ut i blom under våren. Visst är det väl så att alla är mycket gladare och trevligare nu, eller är det bara jag?
Som jag nämnde grillade jag oxbringa i helgen, hur blev det då? Nä – inga stående ovationer direkt, men det kan bero på att jag har väldigt högt ställda krav. Oxbringa blir bäst om den går riktigt länge på låg temperatur. Jag lyckades hålla tempen nere med liten brikettmängd och spjällen nästan stängda, men efter den gått i fem timmar med mesquite rökvirke och chilimop kom gästerna. Receptet kommer upp snart under nöt i recept menyn, och vi får hoppas att ni börjar tidigare än jag gjorde.
Mer lyckat, eller kanske till och med perfekt blev istället kycklingvingarna. Jag hade tinat upp ett kilo kycklingvingar och gnidit in dom med en chokoo rubungefär 3 timmar innan dom skulle in i grillen. Efter en timmes hickory rökning i Webern geggade jag på en BBQ sås baserad på vinäger, tomatpuré och dijon senap, alltså en blandning av alla grund BBQ såser.Dom blev så goda att jag önskade att jag gjort tre kilo istället. Snart får ni testa också.
No comments yet.