Många jämför Pancetta med Bacon, men liknelsen är egentligen väldigt dålig. Här på Grillkoll brukar vi ju förespråka rök vid tillagning av kött, men när man gör Pancetta (till skillnad från Bacon) använder man inte rök, utan sidfläsket rimmas och torkas under en längre period. Dessutom är den bacon du köper i affären inte rökt […]
I Finland har HKScan-koncernen bedrivit forskning kring rybs (närbesläktad växt till raps), som komponent i grisfoder, i över fyra år. Testresultaten med rybsolja i ett specialkomponerat grisfoder visar att man utvecklat ett griskött med högre andel omega 3 och lägre andel mättat fett. Finska konsumenttester visar dessutom att köttet är saftigt, mört och lättlagat. Köttet […]
