Korv, här vare råkorv!

Korvtrenden har ju blåst stadigt över Svea rike de senaste åren och det verkar inte som det kommer sluta blåsa i det närmaste. Att göra korv är en konst och kräver mycket experimenterande, det vet jag av egna svårvunna erfarenheter. Scan har ju gjort korv sedan urminnes tider och sitter därmed på mängder av kunskap. Tyvärr tycker jag ofta att deras korvar är för hårda, har för låg kötthalt (gäller de flesta korvproducenter) och de är inte uppsmakade ordentligt. Därför är det extra roligt med årets nyhet, nämligen råkorv. Med hela 95% kötthalt och tre spännande smaker är detta ett mycket välkommet tillskott i kyldisken. Korvarna släpptes i butik i måndags (7 april) så till helgen ska det grillas körv!

De senaste åren har vi sett en korvtrend dra in över Sverige. Enligt vår grillundersökning var det 10 % fler som lade smaksatta och kryddiga korvar på grillen 2013 jämfört med året innan.
– Vi ser att konsumenterna blivit mer kvalitetsmedvetna när det handlar om korv och de är också villiga att betala mer för bättre produkter säger Anna Lind, produktchef korv HKScan Sweden.

Årets stora korvnyhet från Scan är råkorvar med 95 % kött. Korvarna kommer i tre goda smaker, paprika & vitlök, timjan & tomat samt svartpeppar & anchochili. Köttråvaran är svenskt, som alltid när det gäller Scanvarumärket.

– Vi har tjuvstartat lite genom att bjuda matbloggare på korvlunch och besökarna på Korvfestivalen på smakprover. Reaktionerna är genomgående mycket positiva, vi har fått hyllningar för både smak och konsistens, säger Anna Lind, produktchef korv HKScan Sweden.

Råkorvar är färska korvar som inte är värmebehandlade och därför skall förvaras i max 4°C. De innehåller dessutom mjölksyrabakterier vilket förlänger hållbarheten och gör att korvarna smakar mer.

– Vi upptäckte i produktutvecklingsprocessen att korvarna blev ännu godare med bakteriekultur vilket känns väldigt positivt eftersom det också förlänger hållbarheten. Vi har också valt att göra korvarna lite smalare vilket gör att de blir färdiga snabbare. Eftersom de är råa är det viktigt att korvarna blir genomstekta, säger Anna Lind, produktchef korv HKScan Sweden.

Scans råkorvar passar mycket bra att steka och grilla eller att använda som smaksättning i till exempel köttfärssåser och grytor. Låt råkorvarna spela huvudrollen i sommarens grillmiddagar eller ät den som en lyxig väntkorv i väntan på att resten av middagen ska bli färdig.

Scans råkorvar säljs i 390g förpackningar med 6 st korvar i varje förpackning. Hållbarheten är 21 dagar och snittpriset är 59,90 kr per förpackning. Korvarna finns i butik från och med 7 april.