Jag fullkomligt älskar hamburgare och har jobbat hårt genom åren för att fullända min kunskap inom området. Att servera den perfekta burgaren är mycket svårare än vad jag först trodde, samtidigt är det det som gör rätten så rolig. Viss mat kan man laga om och om igen, men hur man än gör finns det alltid plats för utveckling och förbättring.
Hamburgaren lider dock alltid av ett stort problem; brödet! Det finns banne mig inget så ointressant som ett klassikt hamburgerbröd. Köpebröden är oftast svampiga, smaklösa, onyttiga och så vidare. Korvbrödsbagarn har ju Frisco-brödet i sitt sortiment som jag egentligen tror är signerat Max Hamburgare, men det är inte heller så sexigt. Äntligen kommer vi då till nyheten; Brooklyn Burger Buns från Korvbrödsbagarn kommer snart finnas i butik och är bakat på surdeg och durumvete. Det ska enligt dem själva vara ett mustigare bröd för alla oss som mal vår egen burgare hemma.
Jag står och studsar lite smått när jag tänker på att jag snart kan få ny smak på mina burgare utan att jag ska behöva starta upp ett surdegsbak själv (som f.ö. inte alltid blir bra heller).
No comments yet.