Av någon anledning är det många som är rädda för att tillaga musslor själva. I själva verket är det ju både snabbt och enkelt. Min gissning är att man är rädd för att bli magsjuk (japp, ett tillräckligt skäl), men om man bara är noggrann med förberedelserna är det inga problem. En mussla som inte stänger sig vid rengöring i kallt vatten skall slängas, likaså de med hål i skalet. Normalt sätt brukar jag koka blåmusslor i en fond baserad på schalottenlök, vitt vin, färsk timjan, grädde, salt, peppar och servera det med vitt bröd – Det blir alltid lika gott i mitt tycke, men att grilla dom då?
Att grilla blåmusslor är det enklaste i världen.
Detta behöver du:
1 nät med blåmusslor
1 dl olivolja
1 kruka fint hackad persilja
3 fint hackade vitlöksklyftor
flingsalt och peppar
Blanda oljan, persiljan, vitlöken och smaka av röran med salt och peppar (ska smaka ganska stingsligt). Rengör musslorna från skägg och ta bort dom dåliga enl. ovan. Lägg musslorna på het grill och låt dom gå tills dom öppnat sig helt. Lägg över dom i en skål och häll över persiljeröran – MUMS.
No comments yet.