Idag dök det upp en bra fråga i forumet från Roger, jag tyckte den var värd att ta upp även här. Det är massor med termer som snurrar omkring grillning, och det är väldigt svårt all hålla reda på begreppen. Roger undrade om BBQ-sås och glaze är samma sak, och det kan man i princip säga. Båda penslas på när det du grillar nästan är klart, men BBQ såsen ställer man gärna i en skål på bordet också, vilket man alltså inte gör med glazen.
- Glaze – Penslas på innan servering.
- BBQ sås – Penslas på innan servering och serveras till maten.
- Rub – Kryddblandning, som gnids in upp till ett dygn innan man grillar.
- Mop – Penslas på köttet under tiden du grillar för att öka smaken och möra.
No comments yet.