Styckning är en konst och inget man lär sig på en eftermiddag. Jag har gått utbildning i att stycka och vi höll på en hel dag, det hjälpte föga. Visserligen har jag ganska bra koll på ett djurs anatomi och styckningsdelar, men det lustiga i sammanhanget är att vi styckar väldigt olika världen över. Den amerikanska modellen har i samband med att BBQ traditionen växt sig starkare hittat till Sverige och många gånger kan det vara ganska förvirrande med alla olika engelska uttryck i butiken. Jag hittade en bra film i dag som benar ut begreppen lite.
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Imqwn5R0-ag
No comments yet.