Tittar jag i backspegeln så har det varit galet intensiva veckor den senaste tiden. Nu tror jag att det ser ut så för många den här årstiden. Förberedelser med det mesta, trädgårdsmöblerna ska ut om dom inte redan är ute, grillar, baler, studenten, skolavslutningar, semesterplaneringar osv. Sen är det viktigt att luta sig tillbaka och […]
Många äter givetvis påskmat på påskafton men vi valde bort det i år och gav oss på en enklare variant som resulterade i mindre tid vid grillen/spisen. Vi tänkte oss nog en liten vår buffé vid ett senare tillfälle i år. Grillen åkte på givetvis, vackert väder och vårkänslan infann sig tidigt på påskafton som bjöd på […]
Har du inte laddat grillen så är det hög tid att göra det nu för dig som inte grillar året runt. Hej! Jag heter Annabell, bor i Linköping och är 50 år bloggdagen till ära. Jag med min familj bor i hyresrätt mitt i centrala Linköping. Förvisso högst upp där vi har en stor terrass […]
Många jämför Pancetta med Bacon, men liknelsen är egentligen väldigt dålig. Här på Grillkoll brukar vi ju förespråka rök vid tillagning av kött, men när man gör Pancetta (till skillnad från Bacon) använder man inte rök, utan sidfläsket rimmas och torkas under en längre period. Dessutom är den bacon du köper i affären inte rökt […]
Det har blivit någon slags tradition hemma hos mig att det ska rökas en julskinka till jul. Till denna tradition dricks det alltid Lumumba, så även i år. Att röka sin julskinka är inte alls svårt. Det tar sin lilla tid, men du behöver inte stå och vakta grillen, om du nu inte har skinktjuvar […]
Det där med desserter på grillen har jag alltid tyckt varit lite knöligt. Framförallt tycker jag att det är svårt att förnya sig. För ett tag sedan snubblade jag över några grillrecept från Odense Marcipan som verkade så spännande att jag var tvungen att testa. Än så länge har jag bara provat grillad päronbruschetta och […]
Ett säkert grillvårtecken är när det börjar dyka upp grill kokböcker i handeln. Alla kändiskockar verkar följa en oskriven lag om att dom måste släppa minst en bok om grillat under sin livstid. Många av dessa receptsamligar borde förpassas till soptunnan omedelbart, eftersom att vara kock inte är något likhetstecken med att behärska grillen. På […]
Av någon anledning är det många som är rädda för att tillaga musslor själva. I själva verket är det ju både snabbt och enkelt. Min gissning är att man är rädd för att bli magsjuk (japp, ett tillräckligt skäl), men om man bara är noggrann med förberedelserna är det inga problem. En mussla som inte […]
Storjägaren Patrik påpekade i vårt forum att det saknas en kategori för vilt kött i vårt receptregister. I en jägarnation som Sverige måste ju faktiskt det vilda köttet tas upp ordentligt, och vi samlar nu alla våra krafter för att råda bot. Jag själv tänkte bidra med mitt senaste experiment – nämligen BBQ grillad rådjursadel. […]
I kväll är det dags för helgrillad Abborre, har inget recept och har aldrig provat tidigare, så jag hoppas att det kommer bli bra. Jag har fjällat och snittat fisken, ringlat olja över den, gnidit in den med lime och flingsalt. Sedan är den späckad med citrontimjan, rosmarin och limeskivor. Jag tänkte ge den en […]
